계절이 바뀔 때마다 제철에 먹는 음식들이 많이 있습니다. 가을이 되면 대표적으로 생각나는 음식은 많이 있으나, 그중 가을전어를 가장 많이 떠오르셨을 텐데요. 왜 전어를 가을에 먹어야 하는지 생각해 본 적 있으신가요? 왜 가을전어인지 그에 맞는 음식과 함께 하면 좋은 주류가 무엇이 있는지 한번 알아보도록 하겠습니다.
가을전어가 사랑받는 이유
가을에 전어가 맛있는 이유는 가을이 되면 바닷속에도 생물들이 풍부해집니다. 전어의 먹이 중 하나인 플랑크톤 등이 많아지면서 먹이섭취를 더욱 많이 하게 되는데 이때 지방이 쌓이게 되면서 전어가 통통하게 살이 오릅니다.
살이 많이 오른 전어는 보통때보다 지방이 많이 축적되어 오메가3가 풍부하고 더욱 고소하고 쫀득하여 뼈채로 먹기도 합니다.
전어에 들어있는 오메가3 지방산은 심혈관 질환을 예방하는데 많은 도움을 줍니다. 몸속에 염증을 줄여주는 효과도 있는데요. 이럴 경우 관절염에도 도움을 주어 연세가 많은 분들에게 특히 많은 사랑을 받고 있습니다.
또한 전어는 체중을 유지하고 싶은 경우에도 많이 먹는데요. 이유는 단백질 함량이 높고 저지방이기 때문에 운동을 하거나 체중관리를 하는 분에게도 좋은 식단이 될 수 있습니다.
이 외에도 비타민E, 마그네슘, 비타민D등 몸에 좋은 성분들이 많이 들어있습니다. 눈앞에 다가온 가을 뼈까지 영양가가 듬뿍들어있는 전어를 즐겨보시기 바랍니다.
전어를 야채와 같이 먹는 이유
전어를 많이 먹는 방법 중 하나는 바로 말려서 야채와 함께 먹는 것인데요. 말린 전어를 먹는 이유는 전어의 맛이 더욱 풍부해지고 고소하여 감칠맛이 나기 때문입니다. 여기에 야채와 함께 먹으면 그 맛이 상승하기 때문에 많은 분들이 즐겨 먹습니다.
- 마늘, 마늘종 - 전어에는 지방이 많기 때문에 전어만 먹을 경우 느끼할 수 있습니다. 마늘과 마늘종에 있는 알싸함이 느끼함을 잡아주어 전어의 맛을 깔끔하게 해 줍니다.
- 배추쌈 - 상추, 알배추, 꺳잎등 쌈을 싸서 먹으면 전어의 맛을 더욱 담백하고 고소하게 느낄 수 있게 해 줍니다.
- 무생채 - 무생채의 새콤하고 달콤한 맛이 입맛을 돋워 주는데 도움을 주는데요. 이런 무생채를 전어와 함께 먹으면 고소함까지 더해져 더욱 맛있게 먹을 수 있습니다.
- 고추 - 고추는 어느 음식과도 잘 어울릴 수 있는데요. 지방이 많은 전어와 함께 먹으면 느끼함을 잡아주고 매운 고추의 경우 입맛을 돋게 해 주어 궁합이 잘 맞는 음식입니다.
- 다시마 - 말린 전어는 고소하기도 하지만 짠맛도 강할 수 있습니다. 다시마는 짠맛을 잡아주고 쫀득한 식감을 가지고 있어 씹는 재미도 함께 할 수 있습니다.
전어와 어울리는 술
- 소주 - 우리나라 대표적인 술이죠. 소주는 전어의 기름진 맛을 잡아주는데 전어요리 중 전어회, 전어구이와 함께 먹으면 더욱 잘 어울립니다.
- 백세주 - 백세주에서만 느낄 수 있는 특유의 한약재향과 달콤함이 전어와 만나면 그 맛이 더욱 깊어집니다.
- 청주 - 청주는 깔끔한 맛으로 유명합니다. 전어회와 함께 먹으면 좋습니다.
- 맥주 - 맥주만이 가지고 있는 청량감이 입안을 깔끔하게 해 주어 전어구이와 잘 맞습니다.
- 막걸리 - 우리나라 전통주로 달콤하여 전어의 고소함을 더욱 잘 느낄 수 있습니다.
- 탄산음료 - 탄산음료의 경우 술을 대신하여 많이 드시기도 하는데요. 탄산음료도 맥주와 마찬가지로 탄산의 시원함이 전어의 기름진 맛을 깔끔하게 해 줄 수 있습니다.
전어는 모든 주류와 잘 어울릴 수 있지만 전어를 어떻게 요리하여 어떤 주류와 먹는지에 따라 느낄 수 있는 맛이 조금씩 다를 수 있습니다. 각 주류의 특성을 고려하여 전어요리와 함께 즐기신다면 식사시간이 더욱 즐거워질 수 있을 것입니다.
가을전어는 어느 때보다 영양분이 풍부합니다. 가을이 되면많은 분들이 찾는 대표 음식으로 ‘가을 전어 굽는 냄새에집 나간 며느리도 돌아온다’라는 속담이있을 정도로 가을전어는 그 맛과 영양가가 풍부하여 시기에 잘 맞게 드셔야 제맛을 느끼실 수 있습니다. 전어와 잘 맞는 채소와 주류를 함께 알아보시고 보다 건강하고 즐거운 식사시간을 가지실수 있으시길 바랍니다.